Пшеница как важнейший источник зерна для получения муки хлебопекарного качества и хлебобулочных изделий имеет долгую историю. В то же время продовольственная пшеница является основой производства многих новых продуктов питания, кормов и технических продуктов. 

Крахмальная промышленность – это растущий рынок в Европе. Различные виды крахмала здесь в основном получают из картофеля, кукурузы и пшеницы. В 2016 г. объем производства крахмала в ЕС составил ок. 11 млн тонн, их них 60% идет на производство продуктов питания, 40% – на непродовольственное применение. (данные немецкого Союза VGMS). Побочные продукты производства, такие как нативные и модифицированные крахмалы, производные глюкозы и глютен, находят широкое применение в пищевой промышленности.

Пшеничный крахмал в основном получают путем влажного разделения пшеничной муки. Важно, что такая мука имеет иные характеристики по сравнению с другими видами хлебопекарной муки. Основная цель производства муки в данном случае – добиться максимального выхода крахмала.

Другой важный момент – получение продукта с однородным размером гранул в соответствии с различными требованиями влажной технологии у различных поставщиков. И наконец,   минимально возможное содержание оставшейся муки / крахмала в отрубях. Наравне с многолетним опытом обращения с зерном, компания PETKUS обладает новыми компетенции в области сухого помола с использованием вальцовых станков для размола зерна.

Россия – это перспективный рынок крахмалов и инновационных продуктов на основе пшеницы. В то же время Россия является крупнейшим мировым экспортером зерна. Правительство страны рассматривает программы использования имеющегося потенциала зерновой отрасли на внутреннем рынке за счет строительства новых заводов.

Объем рынка продуктов глубокой переработки зерна и картофеля (в основном крахмала) вырос за последние годы до отметки 2,3 млн тонн в год. Пшеница является основным источником получения крахмала с долей 84% (NEO 2019).

Компания PETKUS предлагает современные технологии переработки зерна – от приемки зерна до получения муки и выступает в качестве компетентного партнера в биотехнологической цепочке увеличения добавленной стоимости зерна и зерновых продуктов.

Высокоэффективная технология сухого помола нацеленная на: 

• Максимальный выход муки и крахмала 
• Высокая производительность 24/7
• Гранулометрический состав муки в соответствии с требованиями мокрого процесса 
• Сохранение крахмального зерна
• Полное использование побочных продуктов 
• Современное промышленное оборудование немецкого и европейского производства
• Комплексные решения по инжинирингу и проектам под ключ   для строительства элеваторов и линий сухого помола
• Обширный опыт и актуальные референции